Mangeons sain !

Voici la recette du dîner chaud proposé aux élèves par Darryl et son équipe au mois de janvier :

- crêpes :
ingrédients pour 10 crêpes
250g de farine bio
50cl de lait bio
4 oeufs bio
huile bio pour la cuisson

mélanger la farine + les oeufs et introduire petit à petit le lait

nous avons utilisé la farine bio de froment, épeautre, et seigle avec graines de lin et tournesol de la ferme de L’escaille
http://www.escaille.com/

- farce pour les crêpes :
5 carottes bio
2 poireaux bio
1 oignons bio
sel poivre + 1 pointe de curry

dés de légumes à cuire dans l’eau ou vapeur, ensuite les faire revenir avec les oignons dans un peu d’huile et assaisonner.
légumes de la Ferme Sainte Barbe Orp le Grand via le gac de Sart d’Avril

- béchamel au fromage :
15g farine
15g beurre
300ml lait
sel poivre
5g curry
100g fromage

faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait, et en dernier le fromage quand sauce bien chaude.

la crêpe était accompagnée de lentilles corail bio.

cuisson pas plus de 15 min dans eau salée

Bon appétit !

Les mini-cuistots
Appétissant, n’est-ce pas Joseph ?